Bolo de Queijadinha, receita da vovó!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

700 ml de leite de coco

4 ovos

100g de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina amolecida

1½ xícara de fubá mimoso

1½ xícara de açúcar (usei 1¼ xícara)

100g de coco ralado seco (usei em flocos)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Unte e polvilhe uma assadeira de oco no meio com manteiga e fubá.

No liquidificador coloque todos os ingredientes e bata bem até que fique uma mistura completamente homogênea.

Leve para assar em forno pré aquecido a temperatura alta por 30 minutos, em cima do bolo fica bem clarinho mesmo.