Bolo Prestígio Light

Ingredientes:

Massa:

3 ovos

1 colher (sopa) margarina light

2 colheres (sopa) adoçante culinário

4 colheres (sopa) de achocolatado light

1/2 xícara (chá) de Pepsi ou Coca-cola Light

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 colher (café) de essência de baunilha

1/2 xícara (chá) de água-de-coco

Recheio:

1 pacote de pudim light sabor coco

1 xícara (chá) de leite desnatado frio

Cobertura:

1 pacote de pudim light sabor chocolate

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 xícara (chá) de leite desnatado frio

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve.

À parte, bata as gemas, a margarina e o adoçante.

Adicione o achocolatado e o refrigerante e mexa bem.

Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e, por último, as claras e a baunilha.

Despeje numa assadeira untada.

Asse por 15 minutos em forno médio e preaquecido.

Desenforme, corte ao meio e regue com a água-de-coco.

Para o recheio:

Dissolva o pudim no leite, leve ao fogo e mexa até formar um creme.

Deixe esfriar e espalhe sobre uma das parte do bolo.

Para a cobertura:

Dissolva o pudim e o cacau no leite frio, leve ao fogo e mexa até engrossar.

Espere esfriar e cubra o bolo.