Docinho Amanteigado

Ingredientes:

175 g de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 colher (chá) de fermento químico
1 pitadinha de sal
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1/4 de xícara de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Com a batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo.
Junte o ovo, a farinha, o amido de milho, o fermento e o sal, a baunilha
Continue batendo até obter uma massa bem macia e que se solte das paredes da tigela (junte mais um pouco de farinha se estiver muito pegajosa).
Divida a massa ao meio, misture o chocolate a uma metade, molde um retângulo com cada uma
Envolva em filme plástico e leve à geladeira por uma 1 hora (pode ser até 2 dias, se necessário).
Com um rolo e sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha, abra cada uma das massas formando retângulos de mais ou menos 0,5 cm de espessura.

Como o divertido é ter as 2 massas no mesmo biscoito, use e abuse da sua criatividade na hora de moldar.
Para conseguir um biscoito listrado, sobreponha pelo menos 4 tiras largas alternando as cores antes de cortar.
Corte os biscoitos, espalhe em assadeiras grandes (não é preciso untar) e leve até a geladeira por mais 30 minutos.
Quando faltarem uns 15 minutos para completar o tempo, aqueça o forno a 200 C (médio-alto).
Asse os biscoitos por 10 a 15 minutos, até que estejam bem perfumados e com as bordas ligeiramente douradas.
Guarde os biscoitos frios num pote fechado por até 5 dias.