Torta de Legumes

Ingredientes:

25g de beterraba

25g de cenoura

25g de repolho

25g de batata

25g de tomate

25g de cebola

25g de pimentão

25g de chuchu

100g de carne (carne moída ou bife cortado em pequenos cubinhos) temperada agosto

1 ovo

Modo de Preparo:

Corte em cubos a cenoura, a batata, a beterraba, o tomate, a cebola e o pimentão, e corte o repolho em tiras.

Coloque no fogo para cozinhar com água e sal a cenoura, a beterraba e a batata

Em seguida acrescente o repolho, que necessita de menos tempo de cozimento

Em outra panela refogue o tomate, a cebola e o pimentão com algumas gotinhas de azeite.

Acrescente a carne

Misture a carne com os legumes já cozidos e coloque em um refratário de vidro

Bata a clara do ovo em neve e depois misture com a gema e jogue sobre os legumes no refratário

Misture levemente para que o ovo penetre um pouco nos legumes

Leve ao forno para dourar.

Sirva na sequência.